［科学］生活

芳香族アルデヒド

芳香族アルデヒドとは

芳香族アルデヒドの定義・意味・意義

芳香族アルデヒド（ほうこうぞくアルデヒド）とは、芳香族性、すなわちベンゼン環（ベンゼン核ともいう）を有するアルデヒドをいう。

芳香族アルデヒドの具体例

芳香族アルデヒドには、次のようなものがある。

• ベンズアルデヒド
• ケイ皮アルデヒド（桂皮アルデヒド）

芳香族アルデヒドの趣旨・目的・役割・機能

香り成分

自然界に存在する芳香族アルデヒドは、食品の香り成分となっているものが多い。